Một buổi dã ngoại mùa thu mộc mạc cùng nhau

Không có gì mang lại nụ cười trên khuôn mặt của chúng tôi khá giống như một ngày mùa thu nhanh chóng dành cho bạn bè quanh bàn ăn… hoặc trong trường hợp này, chăn dã ngoại. Buổi picnic mùa thu này còn nhiều hơn thế nữa! Nó tràn đầy cảm hứng giải trí vào mùa thu và kỳ nghỉ, cũng như cảm hứng để dành thời gian ở ngoài trời và với bạn bè và gia đình. Một đầu bếp, nhiếp ảnh gia và nhà thiết kế hoa đã cùng nhau biến nó thành một thứ gì đó đẹp đẽ. Và chúng tôi không thể hạnh phúc hơn khi chia sẻ cuộc gặp gỡ với nhau trên blog phong cách sống của chúng tôi ngày hôm nay.

Tuy nhiên, bạn đang được thưởng thức một món ăn thực sự, bởi vì ngoài cảm hứng phong cách, chúng tôi có những công thức tuyệt vời để kết hợp với nó. Nhiếp ảnh gia, Tammie Joske, cuộc gọi Caitlin Grant’s ăn một món ăn dân dã trải dài thú vị.

Một buổi dã ngoại mùa thu mộc mạc cùng nhau - Lấy cảm hứng từ điều này

Tammie chia sẻ, Được chụp ảnh ở phía bắc New South Wales, Australia, chuyến dã ngoại trên bãi cạn này không chỉ là một buổi tụ tập theo kiểu; đó là câu chuyện về những người thuộc thế hệ Y thoát khỏi lối sống nhịp độ nhanh của họ, với máy ảnh analog và đồ nướng tại nhà để cùng nhau thưởng thức mà không bị phân tán bởi công nghệ.

Sự hợp tác của chúng tôi hy vọng sẽ truyền cảm hứng cho các chuyên gia trẻ, những người sống tại gia và những người thích phiêu lưu để ra ngoài trời và dành thời gian cho những người quan trọng nhất, đồng thời tận hưởng cảm giác hài lòng với món ăn do chính tay họ làm.

Củ dền Pesto

4 củ dền lớn, gọt vỏ và cắt hạt lựu

1 cốc hạt điều, ngâm trong 6 giờ (hoặc 15 phút trong nước gần sôi để có lựa chọn nhanh hơn)

Nước ép của hai quả chanh

2 tép tỏi

1 muỗng canh. mật ong

1/3 cốc dầu ô liu

1 muỗng canh. muối giấm táo + tiêu vừa ăn

Làm nóng trước trên 180 độ C. Củ dền gọt vỏ và cắt hạt lựu, xếp lên khay nướng và thêm một lượng dầu ô liu, muối và hạt tiêu rồi nướng trong 1 giờ. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 20 phút. Trong khi vẫn còn ấm, cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và blitz, nạo nhỏ các mặt cho đến khi mịn. Nếu hỗn hợp đặc quá khó hòa quyện, bạn có thể thêm vài thìa nước nóng.

Caprese Salad

350 gram cà chua gia truyền

10 miếng bocconcini

1 bó húng quế

4 lát prosciutto, cắt thành nhiều miếng nhỏ hơn

2 củ cải, cắt lát mỏng

Giấm balsamic

Dầu ô liu chất lượng tốt

Cắt từng quả cà chua theo các hình dạng và kích cỡ khác nhau, để nguyên một vài quả nhỏ hơn. Quăng một nắm húng quế, bocconcini, prosciutto và củ cải. Tập hợp trên đĩa, và ngay khi bạn phục vụ, nó có thể rưới giấm balsamic và dầu ô liu.

Fig, mứt Chia & Ricotta Tartine

Chia Jam

2 cốc dâu tây cắt nhỏ, bỏ cuống
2 thìa hạt chia

2-3 thìa siro phong (hoặc bất kỳ chất làm ngọt nào bạn chọn)

1-2 thìa cà phê nước cốt chanh

Ricotta

300g ricotta

Vỏ của 2 quả cam / chanh

1-2 thìa siro phong (hoặc bất kỳ chất làm ngọt nào bạn chọn)

Sung tươi và cỏ xạ hương chanh để phục vụ

Đối với mứt hạt chia, trong chảo ở nhiệt độ trung bình đến cao, khuấy dâu tây cho đến khi chúng bắt đầu nát (5-10 phút). Chuyển vào máy xay sinh tố, thêm chất tạo ngọt và nước cốt chanh và xay cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Đổ ra bát, đảo qua hạt chia rồi đổ vào lọ để đặt. Nếu muốn hỗn hợp đặc hơn, chỉ cần thêm nhiều hạt Chia.

Đối với ricotta, trong bát kết hợp tất cả các thành phần. Bào thêm một ít cùi lên trên cho mục đích thẩm mỹ.

Để tập hợp các miếng bánh mì, chỉ cần cắt lát bột chua tươi (hoặc ổ bánh mì trái cây cho thứ gì đó ngọt hơn một chút) và bánh mì nướng hoặc để tươi. Đầu tiên, thêm một phần ricotta phong phú, sau đó là mứt hạt chia, sau đó phủ sung thái lát và cỏ xạ hương chanh. Phục vụ ngay lập tức.

Apple & Rhubarb Lattice Pie

đổ đầy

6 quả táo đỏ, bỏ hạt và cắt lát dày
1 bó đại hoàng, cắt khúc 2cm
100g bơ, cắt nhỏ
Hạt nạo của 1 đậu vani
Nước ép và vỏ của 1 quả cam
1⁄2 thìa cà phê quế xay


bánh ngọt

3 cốc bột mì
3⁄4 cốc đường đóng băng nguyên chất, rây
225 g bơ lạnh, cắt nhỏ
Hạt nạo của 1 đậu vani
1 quả trứng
1 lòng đỏ trứng


Phương pháp

Đối với bánh ngọt, trong máy xay thực phẩm, thêm bột mì, đường đóng băng và một chút muối rồi trộn đều cho đến khi kết hợp. Thêm bơ và vani nạo vụn vào và đánh đều cho đến khi hỗn hợp giống như những mảnh vụn mịn. Cho toàn bộ trứng và lòng đỏ vào, đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau, cho lên một cái âu bột nhẹ rồi cho ra đĩa. Bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh để nghỉ trong 2 giờ.

Trong khi đó, đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa và cho táo vào, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi các cạnh bắt đầu mềm. Thêm đại hoàng, đường, vani và quế và thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nó bắt đầu mềm (khoảng 10 phút). Loại bỏ nhiệt; đổ ra khay và để nguội.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, Lăn 2/3 bánh trên bề mặt đã tráng bột nhẹ, dày 3mm, lót khuôn bánh có đường kính 23cm, sâu 4cm, cắt bớt viền, cho vào tủ lạnh nghỉ (30 phút).

Trong khi đó, cán mỏng phần bánh ngọt còn lại dày 3mm và cắt thành miếng 1,5cm. Đặt trên khay và để trong tủ lạnh cho đến khi cần thiết.

Múc hỗn hợp đại hoàng và táo vào hộp bánh tart, đặt các dải bánh ngọt lên trên và dùng nĩa bịt các mép lại. Đánh với hỗn hợp trứng và rắc nhẹ đường và quế. Nướng trong lò 45 phút – một giờ. (Nếu các cạnh bắt đầu trông quá tối, hãy dùng giấy bạc che lại). Để yên trong 20 phút trước khi ngấu nghiến.