Các món khai vị lành mạnh cho Super Bowl Sunday

Trận đấu lớn diễn ra vào Chủ nhật này và bạn có phải là người hâm mộ bóng đá lớn nhất hay chỉ ở đó để quảng cáo, hoặc là thức ăn (;)) đây là thời gian tuyệt vời để tụ tập với bạn bè và gia đình… và thử một vài công thức nấu ăn mới! Thức ăn Super Bowl bị đánh giá là tồi tệ vì chứa nhiều calo và thường xuyên không tốt cho sức khỏe. Nhưng, đó không phải là trường hợp! Alex và Sonja Overhiser, AKA Một vài người nấu ăn, đang chia sẻ 3 món khai vị lành mạnh cho ngày Chủ nhật Super Bowl sẽ khiến đám đông phải trầm trồ về hương vị và vẫn giữ được những quyết tâm của Năm mới (nếu bạn chưa từ bỏ chúng). Chúng tôi xin lỗi vì tất cả những gì sắp xảy ra…

PS Bạn có thể ghi những công thức nấu ăn này và nhiều công thức khác trong sách dạy nấu ăn của Alex & Sonja, Nấu ăn khá đơn giản, có hàng vào tuần sau vào ngày 2/6!

Nổi tiếng Nạp vào Khoai lang Vòng tròn

Thành phần (phục vụ 4 đến 6)

Khoai lang

2 pound khoai lang (khoai tây nhỏ, mỏng là tốt nhất)
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 thìa cà phê bột tỏi
1 thìa cà phê ớt bột
1 thìa cà phê muối kosher

Thịt xông khói hạnh nhân (tùy chọn)

½ chén hạnh nhân cắt lát
1 thìa xì dầu hoặc tamari
1 muỗng canh khói lỏng
½ thìa xi-rô cây phong nguyên chất
½ thìa cà phê ớt bột
½ thìa cà phê muối kosher

Phục vụ:

3–4 hành lá
½ cốc kem chua
Sốt nóng Mexico (chúng tôi thích Cholula)
Sốt ớt cayenne (chúng tôi thích Frank’s RedHot)
Pho mát xanh vụn

Hướng

Làm nóng lò ở 450 ° F.

Nướng khoai tây: Cắt khoai lang thành lát inch, để lại trên da. Trong một tô lớn, trộn các viên khoai lang với dầu ô liu, bột tỏi, bột ớt và muối kosher; khuấy động để sơn phủ kỹ lưỡng. Dòng hai tấm nướng bánh bằng giấy giấy da hoặc thảm silicon, sau đó đặt các lát thành một lớp trên trang tính. Nướng 10 phút một mặt, sau đó lấy ra khỏi lò, lật các lát và nướng thêm 5 đến 7 phút cho đến khi mềm (nhưng không giòn).

Làm thịt xông khói hạnh nhân (tùy chọn): Trong một bát nhỏ, trộn các lát hạnh nhân, nước tương, khói lỏng, siro phong, ớt bột và kosher Muối. Cho phép ngồi trong 2 phút. Xúc hạt hạnh nhân vào một miếng lớn khô chảo, loại bỏ chất lỏng còn lại dưới đáy bát. Đun chảo trên lửa vừa và nhỏ và xào hạnh nhân cho 5 đến 6 phút, khuấy thường xuyên, cho đến khi chúng kết dính và hầu hết chất lỏng bị bay hơi. Cẩn thận để chúng không bị cháy và xây xát bất kỳ vết dính nào từ đáy chảo. Khi những quả hạnh dính và có màu sẫm, lấy chúng ra khỏi nhiệt, tán nhỏ chúng lên đĩa thành một lớp và để chúng khô cho đến khi phục vụ, khoảng 10 phút.

Lắp ráp các vòng: Hành lá xắt mỏng. Khi mà khoai tây làm xong, lấy ra khỏi lò và đặt vào một đĩa phục vụ. Với mỗi viên, thêm một viên chua nhỏ kem và trên cùng với hành lá cắt lát. Đối với Cổ điển, hãy thêm một chấm sốt Mexico. Đối với Hot Wings, hãy thêm một dấu chấm của Frank Sốt RedHot và 1 miếng pho mát xanh. Lên đầu tất cả các vòng với thịt xông khói hạnh nhân và phục vụ ngay lập tức.

GF * Để không có gluten, hãy đảm bảo nước tương không có gluten.
V * Đối với người thuần chay, hãy làm kiểu cổ điển và bỏ qua kem chua.

Nhiều lớp Địa trung hải hummus Đĩa

Thành phần (Phục vụ 4 đến 6)

¼ chén hành tím băm
½ chén dưa chuột cắt nhỏ
½ cốc (7 ounce) đóng hộp cắt nhỏ
trái tim atisô
¼ chén ô liu Kalamata cắt nhỏ
½ chén cà chua bi hoặc
½ chén ớt chuông đỏ thái hạt lựu (tươi hoặc khô)
1½ cốc (12 ounce) hummus
¼ cốc pho mát feta vụn
1 nắm ngò để trang trí
Ớt bột, để trang trí
Vắt chanh để trang trí
Pita chip hoặc Nướng Pita Crisps, để phục vụ

Hướng

Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tím. Rửa sạch hành băm để nguội nước và vắt khô (để loại bỏ một số vết cắn). Bóc vỏ dưa chuột và dùng thìa loại bỏ hạt; chặt thành miếng miếng. Cắt nhỏ trái atiso. Cắt nhỏ ô liu. Quýt cà chua bi hoặc cắt hạt lựu.

Trải hummus ra đĩa lớn và rắc hành tím lên trên, dưa chuột, atisô, ô liu, cà chua và pho mát feta. Rắc hummus với lá ngò xé và ớt bột và trên cùng với vắt nước chanh. Ăn kèm với khoai tây chiên giòn.

GF * Để không có gluten, hãy sử dụng khoai tây chiên giòn hoặc bánh quy giòn không chứa gluten.
V * Đối với người ăn chay, hãy bỏ qua pho mát feta và phủ lên trên bằng một ít nhúm muối kosher.

Không thể cưỡng lại Cà chua Almond Dip

Thành phần (Phục vụ 4 đến 6)

Đối với Dip

1 tép tỏi nhỏ
¾ chén hạnh nhân rang không muối
1 lon 15 ounce
cà chua rang cháy
1 thìa ớt bột ngọt
1 muỗng canh giấm balsamic
½ thìa cà phê muối kosher
2 nhúm ớt đỏ
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

Đối với dầu ớt

1 thìa dầu ô liu nguyên chất
2 nhúm ớt đỏ

Hướng

Thực hiện ngâm: Bóc vỏ tỏi. Thêm hạnh nhân và tỏi vào bát của một máy xay thực phẩm và xung cho đến khi gần như được cắt nhỏ. Thêm cà chua, ớt bột, giấm balsamic, muối kosher, màu đỏ hạt tiêu và dầu ô liu. Xử lý cho đến khi hạt chín kỹ kết hợp, khoảng 10 giây. Cạo cạnh bát và đánh thêm vài giây để đạt được kết cấu kem đặc. Xào 1-2 nhúm muối kosher cho vừa ăn. Ăn kèm với bánh quy giòn hoặc bánh mỳ.

Làm dầu ớt (tùy chọn): Trong một chiếc chảo nhỏ, làm ấm dầu ô liu với ớt đỏ tán nhỏ trên lửa nhỏ trong 3 đến 5 phút. Mưa phùn nhúng dầu ớt trước khi phục vụ.

Trích từ Một Đôi Bếp | Nấu ăn khá đơn giản: 100 công thức nấu ăn chay ngon khiến bạn mê mẩn món ăn của Sonja và Alex Overhiser. Bản quyền © 2018. Có sẵn từ Da Capo Lifelong Books, một chi nhánh của Perseus Books, LLC, một công ty con của Hachette Book Group, Inc.